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这是我用过效率最高的厨师机!颜值实力并存商

2021年07月04日字体:
  

  以前一次做一个戚风,卵白调派我都是用手持电动打蛋器就好了,现正在有了超大的新烤箱,能够一炉烤出 6 个 6 寸戚风去分给密斯妹,必要用到约 20 枚鸡蛋的蛋黄和蛋清,那么对应的就必要调派才能很强的厨师机。

  Q7 的打蛋笼超大个,恒达平台登录钢丝又结实又密,层层叠叠,以前做蛋糕民风用手持打蛋器渐渐打了,一下换了 Q7调派蛋清速率飞速,感应就像它咋趁我不细心就给我打好了!!因而新手必然要时辰阅览调派形态,到速好的光阴就要实时去把机械速率调慢些,智力控制到刚恰好的调派水准。

  到达湿性发泡,打蛋笼提起,卵白霜造成一个弯弯的尖勾,像鸟嘴状。做戚风打到这个水准就能够了。

  用硅胶刮刀将搅拌缸底部的卵白霜翻起查看一下,总共缸内网罗底部和周围的卵白霜通盘调派到位,形态同等,都是细腻匀称有光泽的。

  家里没有那么大的搅拌盆……还好厨师机的搅拌缸足够大,就直接正在搅拌缸内实行蛋糕糊的搀杂了。

  常常听到新手说做欠好 气疯 蛋糕,由于卵白霜消泡的由来结果容易烤出一张实心大饼来。然而好的卵白霜实在异常太平,正在后续与蛋黄面糊的翻拌中也并阻挠易消泡,你能得回相当匀称细腻的蛋糕糊,进而取得完善膨发,不塌、不缩腰、底部没有重积的蛋糕构制。

  蛋糕糊从高处倒入模具粗略 8 分满,烤箱 160 ° C 上下火,中基层,烤 35 分钟支配

  中式面点,饺子皮的面团含水量低,偏硬,几百块钱的小厨师机或者和面机底子揉不动。这种面团也不似面包面团那样必要手套膜水准的面筋,它的韧性要紧通过频频挤压擀开而得回。譬喻说老广们爱吃的守旧竹升面,便是由师傅骑正在竹竿上,用身体的重量经众次压制而成的全蛋面,听起来底子无法正在家自制,但其适用 Q7 厨师机配合上压面器扩展配件就能够轻松杀青哦!

  将面粉、盐和食用纯碱搀杂,倒入打散的蛋液拌匀,竹升面是全蛋面,不加一滴水的哦,蛋液和粉类刚搀杂的光阴面团会显得很干,再有良众白色的干粉没有招揽到液体,要相持不行够加水,把干粉折进面团里,盖上保鲜膜醒面半小时,渐渐地面粉会将蛋液招揽匀称的。

  由于是含水量很低、斗劲硬的面团,手动根本上无不妨匀称擀开,然而用压面器就 so easy!

  给厨师机装上压面配件,压面器厚度医治分为 0~8 档,从最厚的 8 档初阶压,逐次医治到更薄一档。

  跟着厚度越调越薄,面团变为面片,正在一次次的压制中变得越来越薄,也越来越腻滑有韧性

  压到最薄一档,此时就能够用刀或圆形模具切割成云吞皮、饺子皮了。或者要做面条的话,再换上切面器,切成细面。

  正宗的竹升面应当比这个稍微再细一丢丢的,但自制做到这份上曾经超满足了!我都市一次众做些,切出来的面条正在干粉内中抖一抖,然后一小份一小份团好,吃不完的能够装正在保鲜袋里冷冻(不是冷藏)留存哦。

  水烧滚后将面条下入,水再次滚蛋时再稍煮个 10 秒钟就好,竹升面不必要煮太软烂。恒达平台登录自家当天做的鲜面真的超等好吃啊!经由众次压制的全蛋面鲜香爽口,就连南方面条那一口符号性的碱味都显得可爱,齐备不是超市里买的干挂面能比的。

  这里便是目前为止我对柏翠「深度烘焙系列」的行使体验啦。熟习我的老粉应当晓得前几年我继续都还正在用 Kenwood 的厨师机,是一台邦行售价 6000 块的高端线,当年便是由于三大进口厨师机品牌高高正在上的代价令众少厨娘望而生畏,而没能具有一台趁手的装置,不妨良众厨娘的烘焙道道也就随之裹足不前了。很欢腾看到现正在咱们己方邦产的品牌有了这么棒的机械涌现,颜值正在线,用料更坚固,性能也更强盛,最高端的邦产厨师机代价也才只须进口品牌的一半,一经由于厨师机代价过高而放弃烘焙进阶的厨娘们,现正在能够冲冲冲啦!

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