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科技与艺术的完美结合-The Wood Roaster-全球用木头

2022年06月24日字体:
  

  原题目:科技与艺术的完整团结-The Wood Roaster-环球用木头烘焙咖啡的带领者

  早正在创立The Wood Roaster之前,Kim Loupis 就正在看着他父亲规划一家特别胜利的生果和蔬菜批发企业长大。举动家族企业,Kim亲眼眼睹了他父亲的规划办法。他创造他父亲的职业品德胀吹人心,充满生机,最紧急的是得到了浩瀚的胜利。他最大的灵感之一是留心到守旧、老式的办事和坚实的相闭组成了胜利的基石。

  The Wood Roaster 最初是悉尼的一家小咖啡馆,最初称为 il espresso。Kim留心到客户对怪异事物的期望。他们厌倦了以分别的包装供给一样的产物,厌倦了守旧咖啡烘焙机一次又一次地用险些一样的产物敲门。

  他于2009年起初为他的市廛用燃烧木头烘焙,同时,Kim为了完满“用木头烘焙咖啡”这门艺术,本身给本身设定了良众的寻事。过程众数小时的钻探、试验、精华手腕以及对定制烘焙机的投资,2011年,他扩展到批发和接单烘焙。

  Kim念将他的观念推向商场并助助消费者相识木头烘焙的力气和科学性,是以正在2012年,Kim改名为The Wood Roaster。

  The Wood Roaster最前辈的IMF热风木头烘焙机成为全邦上独一的同类产物,掌握烘焙屡获殊荣的拼配咖啡和您肯定会喜爱的令人垂涎的韵味。

  目前,The Wood Roaster为各类咖啡馆、餐厅、餐饮办事商供给产物,供给接单烘焙办事。因创建最佳咖啡而得回认同,全力成为商场革新者和带领者。The Wood Roaster总部位于澳大利亚马里克维尔,为全邦各地的企业和家庭采购、烘焙、包装、发售和运送咖啡。

  IMF定制的温控热风烘焙机采用数据记载本领,每周可分娩抢先16吨咖啡。再加上有始有终的厚味韵味,The Wood Roaster烘焙和咖啡供给了其他人无法相比的角逐上风。

  人们老是被柴火所吸引。几个世纪从此,它平昔让咱们维持和暖,烹调食品,并成为咸集、分享故事和闭联的地方。

  The Wood Roaster运用木头的力气来烘焙咖啡,从而开释咖啡豆的精美韵味。

  用木头烘烤是一个特别怪异的进程。这种本领将手工咖啡擢升到了一个全新的程度。而且当您品味到分别之处时,您不会转头——就像咱们 95% 的客户留正在The Wood Roaster雷同——由于他们明了咀嚼很紧急。

  那么,您不妨会问,咱们和大大批角逐敌手运用的木料烘焙机和守旧滚筒烘焙机(比如燃气或直接加热)比拟有什么区别?

  半直火半热风或者直火烘焙是烘焙咖啡最常睹的手腕。这种烘焙机直接运用燃烧器来加热装有豆子的滚筒。以这种办法烘焙平常面对的题目不妨会正在豆子上留下灼伤,形成不匀称的烘焙以及韵味和拼配的纷歧律。

  别的,尽管是全邦上为数不众的木料烘焙机公司,它们也面对着木料烘焙的寻事,比如左右温度,若是运用直接热源,不免会烧焦和Tipping咖啡豆,由于没有氛围活动。

  然而,正在The Wood Roaster,咱们一经通过咱们定制的、齐备温度左右的木料咖啡烘焙机运用氛围烘焙手腕独揽了这一点。借助可主动调度烘焙手腕的数据记载本领,这种前辈的IMF烘焙机或许热对流来提取咱们采购的优质咖啡豆的固有韵味。

  您不妨会诧异地创造,这种本领驱除了影响韵味(咱们不祈望如许!)或烘焙进程的任何烟雾,只留下从豆子中提取的自然韵味。

  咱们的烘焙进程以优质澳大利亚IronBark硬木为燃料,为咱们带来充裕的韵味。结果即是:咖啡豆里的糖、蜂蜜、可可、太妃糖和焦糖的甜味混杂正在沿途,滋味无与伦比。别的,它的酸度较低,真正夸大了喜爱的咖啡正在他们的杯子中念要的醇厚度和滋味。

  正在The Wood Roaster,咱们定制的手工打制木头咖啡烘焙机是全邦上唯逐一款同类产物。它运用最新的新颖估计机本领举行温度左右,并与独自的木火炉集成正在沿途举行加热。

  当运用热风烘焙手腕时,咖啡生豆通过大约 60% 的对流热、30% 的传导热和 10% 的辐射热举行烘焙。轻柔的对流热量愈加容易分泌到生豆内部,从而将咖啡外里匀称地加热。

  “轻柔的烘焙进程助助咖啡生豆最大限制地阐发其(固有)特性(韵味特性)。生豆有足够的期间爆发抢先 1500 种分别的化学响应(正在豆子内部),卵白质的平缓瓦解、水分的蒸发、糖的焦糖化”~Satin Strestha,首席烘焙师说。

  通过热对流这种更轻柔、更敏锐的热解进程,咖啡豆中特别细腻和罕睹的花香获得了巩固,热带生果、浆果、酸橙和其他生果的滋味愈加显然。糖、蜂蜜、枫糖浆、可可、太妃糖、焦糖等的甜味更深更浓。别的,坚果、土壤和辛辣的滋味愈加充裕和热烈。

  另一方面,全邦上大大批咖啡烘焙师最常用的燃气和其他热源烘焙机,大约 30% 的对流热、60% 的传导热和 10% 的辐射热烘焙咖啡。运用这种手腕,咖啡豆通过与热炉膛壁的物理接触从外到内烘烤。这种手腕的缺欠是:

  * 咖啡生豆的高危急揭示于非常高温下,导致咖啡生豆焦化,使咖啡过分或烘焙不够,影响最终产物的香味、香气、韵味、酸度、酒体和余味

  比拟之下,The Wood Roaster 采用新颖本领前辈和基于科学的手腕来烘焙咖啡,运用由 The Wood Roaster 特意创建的本领举行烘焙,供给了来自木料热风烘焙机的干燥、轻柔的热量,比拟于守旧的热传导烘焙机,从而形成了愈加优质和一律的最终产物和精美的口感。

  意大利IMF咖啡烘焙筑设中邦区(蕴涵中邦大陆、香港地域以及澳门地域)独一指定代办商

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